전설의 소갈비찜 레시피 > 온카판

소갈비찜 레시피 1. 소갈비는 5cm정도 길이로 토막 내 찬물에 담가 핏 물을 빼고 건져 기름기를 떼고 간이 잘 배도록 군데군데 깊숙하게 칼집을 넣 어주세요~ 2. 무는 큼직하게 깍둑 썰고 밤은 속껍질을 벗기세요~ 3. 은행은 겉껍질을 벗기고 기름 두른 팬에 볶아 속껍질을 벗겨주세요~ 4. 양념장에 넣을 배즙은 강판에 갈아 거즈에 걸러 놓으세요~ 5. 핏물 뺀 갈비를 큼직한 냄비에 담고 잠길 정도로 물을 부어 한번 끓어 오를때까지 한소끔 삶아 건지 세요~ 6. 찜 할 양념장을 만드는데 오래 끓여 국물이 좋아들면 짜지므로 약 간 심심하게 만드는 좋이 좋아요~ 7. 살아낸 갈비에 양념장의 2/3분량만 넣 고 육수를 부어 고루 섞이도록 뒤적인 다음 한소끔 끓이고 찜 국물이 끓기 시작하면 무, 밤, 대추, 은행을 한데 담고 남은 양념장을 고루 끼얹어 가면서 버무려 주세요~8.7)을 조리듯 쪄 내는데 맛이 들면 찜기에 담고 지단을 얹 어내면 됩니다~^^



 웹툰에서만 쓰던 기술을 여기서도 쓰게되다니... 큭큭...


 @맛저하새우@